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经常喝粥的人 当心消化功能减弱

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2018-6-10 21:9:33 来源:城市新闻资讯网

  我是大医生医生不说你不懂3北京电视台《我是大医生》栏目组出版社:江苏凤凰科学技术出版社定价:48元

  吃东西和胃是息息相关的,胃病往往是因为吃错了东西所造成,相反的如果吃对了,甚至可以将胃病治好。

  卤水豆腐少食 会对胃黏膜有很大刺激

  豆腐与各类豆制品中含有核苷酸,是植物蛋白的一种成分,而核苷酸会刺激胃大量分泌胃酸消化豆制品。胃酸过多,就会伤及胃、十二指肠黏膜,造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。如果胃部刚好有一些炎症,胃酸就可能发生渗漏,跑到不耐酸的胃壁与胃黏膜之间,导致危险发生。

  在豆腐的选择上,应尽量多选择内酯豆腐,这种豆腐水分比较多,蛋白质含量相对低,可以减少一定的胃酸。而卤水豆腐,本身卤水是一种是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合物,会对黏膜有很大的刺激,尽量少食用。

  豆腐丝、豆腐干等豆制品经过反复的加工烹煮,其中的核苷酸含量已经大幅度下降,比较安全。最应该注意的是豆浆,因为本身没有稀释,豆浆中含有核苷酸,最易增加胃酸,因此不建议空腹喝豆浆。

  过度吃碱性食物会降低消化功能

  苏打等食物本身呈弱碱性,胃酸分泌过多的人适量饮用,可以中和胃酸、保护胃。但如果每天都吃碱性食物,胃里面的酸性就会变低,出现低酸症。

  胃固有层分泌盐酸,而碱性食物会中和盐酸,降低胃液的酸度,破坏胃的正常生理功能,影响消化功能?:芏嗬先宋吮;の?,经常去吃碱性食物,而这些食物就在不断地中和着他们的胃酸,降低胃蛋白酶的消化功能。食物中必然或多或少地带有一些细菌,胃酸可抑制和杀死大部分随食物进入胃内的细菌,碱性食物使胃液的酸度减弱,保护了细菌,增加了机体发生感染的风险。另外,盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌,盐酸所造成的酸性环境,有助于小肠对铁和钙的吸收。所以,胃的正常酸度有重要的营养和防病作用,千万不要人为地去破坏它。

  一般含碱类的食物包括馒头、油条、各类膨化食品等。在茶类饮品中,绿茶较多地保留了天然碱性物质,不适合患有胃、十二指肠溃疡的中老年人饮用,更不宜清晨空腹饮绿茶。饮用绿茶时,茶叶的量最好不超过2克,泡好后最好不要喝3杯以上。而铁观音、乌龙都是半发酵茶,对胃的影响没有绿茶强。

  很多胃病患者都会选择多喝粥,不吃其他食物。他们认为粥不仅暖胃,而且细软、易消化,能减轻胃的负担,但其实喝粥反而会加重胃的负担。粥为半流质食物,不易停滞体内,胃酸不易与其中和,从而会对空腹的胃黏膜产生不良刺激。粥所含的水分较多,口腔和胃肠等分泌的消化液会被稀释,使消化功能减弱,增加胃的负担。因此,长期过量喝粥,胃会产生惰性,造成胃黏膜屏障功能下降,胃壁易损伤。胃酸分泌少了,也难以抑杀随食物进入胃中的各种细菌。

  五花肉配芋头可以让你远离胃寒

  很多人会犯胃寒的毛??,特别是在气温下降、早晚温差大的秋天。人体受冷后血液里的组胺酸增多,组胺酸会导致胃酸分泌增加。过多的胃酸使胃黏膜被腐蚀,导致了溃疡的发生,如果不及时治疗或是在饮食上进行调整,这个溃疡很可能会恶变成胃癌。

  芋头中的膳食纤维可以起到促进胃的蠕动、排除肉里的油脂、促进消化吸收、缓解胃痛的作用。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰之效,对于痰饮停滞肺胃所形成的咳嗽、恶心、呕吐、腹痛、泄泻等具有较好的作用。猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,所以胃部不适的人,可以选择吃猪肉。

  肉桂助阳补虚、散寒止痛,对于秋季天气转凉后寒邪内侵或本身就存在脾胃虚寒的脘腹冷痛均有较好的疗效。丁香里含有丁香酚,这种物质是一种抗溃疡的活性成分,可以抑制胃溃疡的形成。

  五花肉烧芋头

  材料:五花肉,芋头,肉桂粉,陈皮,丁香,料酒,葱姜水,白糖,醋,酱油,盐,辣椒

  制作:1.将五花肉、芋头切成1厘米左右厚片。2.锅中倒油烧热,将芋头稍加煸炒后取出待用。3.用锅中剩余底油炒糖色,放入五花肉翻炒,煸出多余油脂,加入料酒和葱姜水去腥。4.加入陈皮、丁香、少许酱油,加热水没过五花肉,再加入少许醋、白糖、盐、辣椒调味,炖制30分钟。5.30分钟后,加入煸炒好的芋头,再炖15分钟左右,出锅前加入少许肉桂粉。

  食物不易消化、易嗳气打嗝就吃鸡肉

  胃胀也是令很多人非常头疼的问题,面对满桌美食,稍微吃一点就感觉胃部或腹部胀满,感觉有东西堵在胃里,不能往下走,饭量明显比以前下降。尤其在秋季,秋气肃杀,人体的气机开始内敛内收,同时天气转凉,人体的阳气也开始内收,脾胃之气也在其列。因此,平时那些脾胃气机淤滞的患者更容易出现脾胃气滞的症状:食物不易消化,容易嗳气打嗝。

  鸡内金就是鸡的干燥沙囊内壁,性平,味甘,归脾、胃经,具有健胃消食的功效,可以增加胃动力,促进食物的消化,防治脘腹胀满。白萝卜,古代称为“莱菔”,含芥子油、淀粉酶和粗纤维,能够促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动。白萝卜性凉,味甘,具有消食除胀的功效,可以起到开胃、理气、消胀的作用。鸡肉性温,味甘,主要归脾、胃经,具有补虚益气的功效,主治虚劳羸瘦、病后体虚等症状,如果从高蛋白、低脂肪的角度来说,鸡小胸肉可以说是最好的肉了。

  紫苏叶可用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,厚朴则对食积气滞、腹胀便秘、湿阻中焦等疾病有治疗作用。

  鸡肉丸子汤

  材料:鸡小胸肉,白萝卜,紫苏叶,厚朴,鸡内金,鸡蛋,淀粉,酱油,盐,味精

  制作:1.将泡好的鸡内金连水倒入锅中,泡过紫苏叶的水入锅,不要叶。2.白萝卜切丝,下锅炖煮,加入料酒、味精、胡椒粉调味。3.鸡小胸肉剁碎,加入盐、味精调味,再加入三分之一碗清水、鸡蛋、淀粉、酱油,打上劲儿,制成丸子馅。4.将鸡小胸肉丸子下入锅中,出锅前调入少许盐即可。

  胃病引起的腹泻不妨试试牛肉

  很多胃病患者除了胃寒、胃胀的症状外,还有一个常见的症状就是腹泻。牛肉好吃,但大家吃的时候感觉容易塞牙,这是因为牛肉的纤维比较粗,粗纤维的食物本身就会对肠道产生刺激,加速肠道的蠕动,加重腹泻,但这道菜选用的牛肩肉纤维较细,口感特别滑嫩,对胃肠的刺激也较小。芡实性平,味甘、涩,主要的功用是补脾止泻,它的营养成分极易被人体吸收,特别是可以加强小肠的吸收功能,增加血清胡萝卜素的浓度。当血清胡萝卜素水平提高时,可大大减少消化系统癌症的发生。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的?:?。南瓜中的膳食纤维非常细软,能促进肠道蠕动,缓解便秘,同时还不伤胃黏膜。

  山药炒牛肉

  材料:牛肉,芡实,草果,南瓜,草豆蔻,山药,美人椒,黄彩椒,口蘑,小苏打,鸡蛋,酱油,盐,味精,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,蚝油

  制作:1.将小苏打、鸡蛋、酱油、盐、味精、料酒、胡椒粉、玉米淀粉依次倒入碗中,再加入由芡实、草果、草豆蔻泡制的水,调成浆,放入牛肉腌渍,500克牛肉加入200克水为宜。2.将美人椒、半个黄彩椒切段,口蘑切片,山药切菱形片,南瓜切块。3.锅中烧热,倒油后马上放入山药片、南瓜块,稍加翻炒后放入口蘑片一同翻炒。4.将腌渍好的牛肉下锅炒散,放入切好的各种椒类,加入少许料酒。5.加入适量放了芡实、草果、草豆蔻泡制的水,再调入适量生抽、蚝油,翻炒后勾薄芡即可出锅。

(责任编辑:岳权利 HN152)
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